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Cómo hacer Volteado de Piña

Cómo hacer Volteado de Piña

Contenido actualizado el 1 de enero de 2024

Hoy vemos cómo preparar la receta de volteado de piña, un postre delicioso que utiliza a una de nuestras frutas favoritas como ingrediente principal.

A continuación te mostraremos:

Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.

Ingredientes para volteado de piña casero

Lata de piña natural (1)
Cerezas en almíbar
Azúcar blanca (250 gr)
Agua (50 ml)
Jugo de Limón (1 cucharadita)
Mantequilla (30 gr)
Huevos (3 gr)
Yogur natural, sin azúcar (1)
Harina de todo uso (250 gr)
Levadura en polvo (16 gr)
Aceite de girasol o oliva (120 ml)

Ver video cómo preparar receta de volteado de piña

Cómo hacer volteado de piña esponjoso

Tiempo necesario: 1 hora y 20 minutos

Tardarás unos 20 minutos en su preparación y necesitarás aproximadamente 1 hora de horno.

En una sartén o cazo a fuego medio pon 100 gr de azúcar, el agua y jugo de limón.
Ve añadiendo poco a poco el agua mientras remueves para que no se queme el caramelo.
Cuando esté listo el caramelo, añade la mantequilla para que se derrita y se mezcle.
Vierte el caramelo en la parte inferior del molde para horno y añade las rodajas de piña.
Cuando hayas cubierto toda la base con rodajas, pon una cereza en el centro de cada una como decoración.
Reserva el molde para horno con la piña mientras haces la masa para el bizcocho.
En otro bol añadimos los huevos, azúcar restante, aceite y yogur natural. Mezclamos muy bien.
Mientras tanto pon a precalentar el horno a 180 ºC / 356 ºF.
Con la ayuda de un colador ve tamizando la harina junto a la levadura en la mezcla del bol.
Remueve muy bien hasta conseguir una mezcla uniforme, suave y cremosa.
Ahora vierte la mezcla sobre el molde de horno que habíamos reservado con la piña.
Introduce en el horno durante 1 hora a 180 ºC / 356 ºF o cuando introduzcas un palillo y salga limpio. Una vez se haya enfriado el pastel de piña invertida, voltea el molde para dejar la piña en la parte superior.

Algunos consejos y consideraciones para conseguir los mejores resultados

La receta de volteado de piña se llama así porque se empieza preparando el caramelo y la piña al principio. Una vez está horneado el bizcocho, se le da la vuelta para dejar en la superficie la piña junto con la cereza en almíbar.

Por esta razón es básico utilizar mantequilla y jugo de limón al hacer el caramelo. La mantequilla evitará que se pegue a la superficie y el jugo de limón evitará que se cristalice el caramelo.

Por supuesto que puedes utilizar rodajas de piña natural para tu volteado. Nosotros hemos escogido la lata de piña natural porque es más rápido y puedes sacarle partido al líquido de conserva.

Por ejemplo, puedes utilizar el líquido de la lata para hacer el caramelo en lugar de agua. También puedes añadirlo a la mezcla del bizcocho para conseguir un volteado de piña fácil y esponjoso.

Si sobran rodajas de piña en la lata puedes cortarlas en trozos pequeños para añadirlas a la masa del pastel.

En el caso de utilizar piña en almíbar no te recomendamos reutilizar el líquido de conserva porque el resultado será demasiado dulce.

Además de comprar la piña en conserva, para preparar volteado de piña fácil puedes comprar directamente la harina preparada para bizcochos.

Volteado de piña individual

La receta de volteado de piña para una persona es igual de sencilla. Lo único que tendrás que hacer es poner en moldes individuales el caramelo con una rodaja de piña y cereza. Después añade la masa del bizcocho a cada molde e introdúcelos en el horno.

Normalmente el tiempo en el horno suele ser aproximadamente de una hora. No obstante, a los 50 minutos vigila e introduce un palillo para ver si ya está listo. Si al introducir el palillo en el bizcocho sale limpio, querrá decir que ya puede salir del horno.

A la hora de voltear el pastel de piña invertida, si no acaba de caer, puedes pasar un cuchillo por alrededor del molde para despegarlo.

Esta receta original de volteado de piña es un postre muy popular en Estados Unidos y Latinoamérica que cada vez suma más adeptos. ¡Ojalá lo disfrutes tanto como nosotros!