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Cómo hacer Suspiro dominicano

Cómo hacer Suspiro dominicano

Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023

¡Saludos! Hoy vemos cómo preparar la receta de suspiro dominicano o merengue italiano, un delicioso dulce que haremos con solo 3 ingredientes.

A continuación te mostraremos:

Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.

Ingredientes para hacer suspiro dominicano

Huevos (7)
Azúcar (660 gr)
Esencia de vainilla (2 cucharaditas)

Video cómo preparar receta suspiro dominicano

Cómo hacer suspiro dominicano fácil

Tiempo necesario: 20 minutos

Para hacer tu suspiro dominicano perfecto tardarás unos 20 minutos de principio a fin.

Separamos con mucho cuidado las claras de los huevos y las colocamos en un bol.
La cantidad de claras de huevo para esta receta es de aproximadamente 225 ml.
Ahora en una sartén ponemos 600 gr de azúcar y cubrimos de agua. Cocinamos a fuego fuerte para hacer caramelo.
Mientras vamos preparando nuestra máquina de repostería colocando el bol con las claras.
Cuando las burbujas del caramelo se vuelvan grandes y espesas, prendemos la máquina con las claras a velocidad máxima
Una vez se empiecen a montar las claras, añadimos los 60 gr restantes de azúcar.
Seguidamente añadimos el caramelo espeso mientras que la máquina funciona a pleno rendimiento.
Agregamos por último la vainilla y esperamos hasta que el merengue dominicano suba.

Los trucos para hacer un merengue dominicano fácil

Como has visto se trata de una receta muy sencilla de elaborar con tan solo 3 ingredientes y una buena máquina de repostería.

Te recomendamos ver el vídeo que hemos compartido para descubrir los trucos para hacer el suspiro perfecto.

Es indispensable que la máquina y sus boles estén perfectamente limpios. También que separes muy bien la clara de la yema del huevo.

Para que los suspiros dominicanos no te queden muy aguados, es importante que agregues el caramelo cuando esté espeso.

Si quieres evitar que se quede poroso, dale unas pequeñas vueltas con la máquina desde abajo mientras se enfría.

Para saber cuando tu suspiro está listo, introduce un dedo limpio y verifica que se forma un pequeño pico al sacarlo. También puedes voltear tu recipiente si tienes la certeza que está listo.

Existen métodos para hacer el suspiro dominicano sin máquina pero es mucho más complicado y no siempre sale perfecto.

Con este proceso podrás crear tu suspiro dominicano para decorar bizcochos sin miedo a que se caiga después. También puedes servirlo directamente en vasos y decorarlo con azúcar de colores o cacao en polvo.

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