Cómo hacer Salsa Borracha
Contenido actualizado el 1 de enero de 2024
Hoy vemos cómo preparar la receta de salsa borracha, un acompañamiento muy especial que nos llega desde nuestro Mexico lindo.
A continuación te mostraremos:
Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.
Ingredientes receta de salsa borracha
- Chiles pasilla (10)
- Cerveza clara (100 ml)
- Tomates (4)
- Diente de ajo (1)
- Cebolla blanca (1/4)
- Aceite vegetal (20 ml)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Ver video cómo preparar receta de salsa borracha
Cómo hacer salsa borracha
Tiempo necesario: 15 minutos
Con este método fácil de receta de salsa borracha tardarás menos de 15 minutos en su preparación.
- Limpia los chiles pasilla quitándole los rabos, semillas y venas.
Ponlos a freír con aceite en una sartén a fuego medio. Resérvalos.
- En la misma sartén asa los tomates, la cebolla y el diente de ajo (pelado y sin germen).
Echa los vegetales cortados en trozos pequeños para agilizar el proceso.
- En una licuadora agregamos la cerveza, los chiles, cebolla, tomate y diente de ajo.
Muele todo muy bien hasta conseguir la mezcla más uniforme.
- Ahora sofríe la mezcla en la misma sartén con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente acompañada de tu carne o platillo favorito.
Una salsa que puede variar según la zona
Como has podido comprobar se trata de una salsa muy sencilla que podrás hacer en pocos minutos. El nombre de salsa borracho viene del protagonismo que tiene la cerveza en su elaboración.
Para realizar nuestra receta de salsa borracha roja hemos utilizado tomates rojos y cerveza clara. Si quieres hacer una salsa borracha verde y más oscura, puedes optar por una cerveza negra (tipo Negra Modelo) y tomates verdes.
De igual forma, aunque el más popular es el pasilla, también puedes utilizar otro tipo de chiles como: xalapeño, verde, habanero, chipotle, morita…
El origen de la receta de salsa borracha es difícil de conocer porque su preparación cambia según las zonas de Mexico. En algunos lugares utilizan pulque blanco o tequila reposado en lugar de cerveza. Si quieres que la salsa quede más líquida pero no tan borracha, puedes añadir un poco de jugo de naranja.
En la receta de salsa borracha original con cerveza se recomienda añadir al final tiras de queso cotija. En algunas zonas también lo acompañan con aguacate rebanado y totopos.
Lo cierto es que últimamente se ha vuelto muy popular en restaurantes y hogares de Estados Unidos. Muchos tacos están tremendos con esta salsa y es la más recomendada para asados de borrego.
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