Cómo hacer Pepian de Guatemala
Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023
Hoy vemos cómo preparar la receta de Pepian de Guatemala, un plato típico del país latinoamericano que hará que te chupes los dedos.
A continuación te mostraremos:
Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.
Ingredientes para Pepian Guatemalteco
- Pollo grande, cortado en pedazos pequeños (aproximadamente 1 kg)
- Cebolla grande, picada finamente (1)
- Tomates maduros, picados finamente (2)
- Ramita de cilantro, picada finamente (1)
- Ajíes verdes, picados finamente (2)
- Chiles guaques, picados finamente (2)
- Chiles chiltepes, picados finamente (2)
- Cucharadita de comino molido (1)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Taza de caldo de pollo (1)
- Taza de agua (1)
Ver video de pepian guatemalteco de pollo
Cómo hacer Pepian Guatemalteco
Tiempo necesario: 1 hora y 10 minutos
Tardarás una hora aproximadamente, aunque el tiempo variará en función de tu experiencia en la cocina.
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega el pollo.
Cocina a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados.
- Agrega la cebolla, el tomate, el cilantro, el ají, los chiles guaques y chiltepes, y el comino. Sazona con sal al gusto
Agrega el caldo de pollo y el agua, y mezcla bien.
- Deja que el pollo se cocine a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos o hasta que esté suave y tierno.
Sirve el pepián con pollo caliente, acompañado de arroz y frijoles.
Variaciones para la receta de pepian de pollo guatemala
Como has podido comprobar se trata de una receta con muy pocos pasos pero que debes realizar muy bien. En total, la receta del pepián guatemala se tarda unos 60-70 minutos en elaborar, incluyendo el tiempo de cocción.
La mayoría de este tiempo se dedica a cocinar el pollo hasta que esté suave y tierno. Sin embargo, la preparación de los ingredientes y la mezcla de la salsa toman sólo unos pocos minutos.
Aquí te dejo un resumen del tiempo de preparación de cada paso de la receta:
- Picar los ingredientes: 5-10 minutos
- Cocinar el pollo: 20-25 minutos
- Mezclar los ingredientes y cocinar el pepián: 30-35 minutos
Aquí te dejamos algunas recetas de pepián de pollo guatemala que puedes probar:
- Pepián de res: En lugar de pollo, puedes utilizar carne de res cortada en cubos pequeños.
- Pepián de verduras: Para hacer una versión vegetariana del pepián, puedes utilizar verduras como calabacín, zucchini, espinacas, chayotes, etc., en lugar del pollo.
- Pepián de pescado: Otra opción es utilizar pescado en lugar del pollo. Puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco, como tilapia o merluza, y cocinarlo de la misma manera que el pollo.
- Pepián con maíz: Puedes agregar una taza de maíz cocido a la receta para darle un toque adicional de sabor y textura.
- Pepián con frutas: Algunas frutas como mango, piña y plátano verde también combinan bien con el sabor del pepián. Puedes agregar una taza de cualquiera de estas frutas picadas finamente a la receta.
Por supuesto, siempre puedes ajustar la cantidad de chiles según tu gusto. También puedes agregar un poco de ajo picado y papas cortadas en cubos pequeños si lo deseas.
Curiosidades sobre cómo preparar pepian de guatemala
- El pepián es un plato típico de Guatemala, pero también es muy popular en México y algunos otros países de América Central y del Sur.
- La palabra «pepián» viene del náhuatl «pepiánan», que significa «moler» o «pulverizar». Esto se debe a que la receta original del pepián incluía una salsa hecha a base de semillas de cacao molidas y chiles secos.
- La versión más tradicional del pepián se prepara con pollo, pero también se puede hacer con carne de res, pescado o verduras.
- El pepián se sirve a menudo acompañado de arroz y frijoles, y se suele comer en las comidas principales del día.
- En algunas regiones de Guatemala, el pepián se prepara con un ingrediente llamado «pipián«, que es una pasta hecha a base de semillas de calabaza tostadas y molidas. Esta pasta se mezcla con la salsa del pepián para darle un sabor y una textura únicos.
- El pepián es un plato muy nutritivo y saludable, ya que está hecho con ingredientes frescos y naturales. Además, los chiles utilizados en la receta son una buena fuente de vitamina C y otros antioxidantes.
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