Cómo hacer Pastelón de Plátano Maduro Dominicano
Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023
Hoy vemos cómo preparar la receta de pastelón de plátano maduro, un magnífico plato similar a la lasaña pero con un toque especial dominicano.
A continuación te mostraremos:
Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.
Ingredientes para hacer pastelón de plátano maduro hervido
- Plátanos maduros (6)
- Carne molida de res (450 gr)
- Ají verde (1/2)
- Ají morrón rojo (1/2)
- Cebolla (1/2)
- Ajo en polvo (1 cucharaditas)
- Mantequilla (3 cucharadas)
- Azúcar (2 cucharadas)
- Salsa de tomate (4 cucharadas)
- Leche (2 cucharadas)
- Queso para gratinar (40 gr)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite vegetal o de oliva (2 cucharadas)
Ver vídeo receta para pastelón de plátano maduro dominicano
Cómo hacer pastelón de plátano maduro y carne molida
Tiempo necesario: 1 hora
En esta receta tardarás aproximadamente 1 hora en preparar tu delicioso pastelón de plátano dominicano.
- En un bol sazonamos la carne molida con sal, pimienta y ajo en polvo. Mezclamos muy bien y reservamos.
En una olla ponemos a hervir agua con una cucharadita de sal y dos cucharadas de azúcar. Añadimos los plátanos maduros hasta que hiervan y se pongan tiernos (5 minutos aproximadamente).
- En una sartén echamos un poco de aceite y añadimos la carne. Cocinamos removiendo para que no se pegue unos minutos.
Seguidamente añadimos los ajís y la cebolla para que se cocinen.
- Cuando la cebolla empiece a clarear, añadimos la salsa de tomate y un chorro de agua.
Tapamos y dejamos cocinar todo mezclado durante unos minutos hasta que esté jugosa.
- Ahora preparamos el puré de plátano maduro en un bol. Añadimos los plátanos, 2 cucharadas de mantequilla y la leche.
Vamos aplastando poco a poco hasta conseguir un puré uniforme.
- Ahora comenzamos a armar nuestro pastelón en un recipiente mientras ponemos a precalentar el horno a 200 ºC / 392 ºF.
Ponemos una cucharada de mantequilla y repartimos por la base y laterales del recipiente.
- Primero añadimos una capa de puré de plátano, seguidamente añadimos la mezcla de carne.
Repetimos el proceso una vez más y tapamos la última capa de carne con queso para gratinar.
- Introducimos el pastelón de plátano maduro en la mitad del horno con calor arriba y abajo.
Vigilamos para que no se queme y sacamos cuando el queso esté gratinado (15-20 minutos aproximadamente).
Un delicioso plato con sabor del caribe
Nos encanta preparar esta receta de pastelón de plátano maduro al estilo dominicano en ocasiones especiales. Con estas cantidades cocinarás aproximadamente para 6-8 porciones.
Por supuesto, puedes hacer diferentes variaciones para el relleno en función de tus gustos. Puedes cocer la carne y después picarla en casa. También mezclar carne de res con cerdo.
Además puedes sazonar con otras especias de tu gusto. Si no tienes ajo en polvo, puedes utilizar dos dientes de ajo muy picados.
En cuanto al puré de plátano, si no se queda suavecito puedes añadir un poco más de leche. El objetivo es conseguir una textura uniforme, suave y no muy líquida que permita armar las capas fácilmente.
Por último, introduce en el horno a alta temperatura tu pastelón de plátano maduro con carne molida y vigila que no se queme al gratinar. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta dominicana!
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