Cómo hacer Papa a la Huancaina
Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023
Hoy vemos cómo preparar la receta de papa a la huancaina, un sabroso platillo de nuestro querido Perú que acompañaremos con huevos, olivas y lechuga.
A continuación te mostraremos:
Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.
Ingredientes para hacer papa a la huancaina receta peruana
- Papas blancas o amarillas (1 kg)
- Ají amarillo fresco (4)
- Cebolla (1/2)
- Leche evaporada (1 taza)
- Queso fresco (200 gr)
- Galletas de soda (6)
- Aceite vegetal (1/4 taza)
- Huevo (2-4)
- Aceitunas negras, al gusto
- Lechuga (6-8 hojas)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Ver vídeo cómo preparar receta de papa a la huancaína tradicional
Cómo preparar papa a la huancaina
Tiempo necesario: 15 minutos
Tardarás unos 15 minutos en preparar la crema y unos 20-30 minutos en sancochar las papas.
- En una sartén, echa un chorro de aceite y empieza a sofreír la cebolla y los ajíes amarillos, cortados en trozos y sin pepitas.
Una vez se hayan dorado, pasa los ajíes y la cebolla a la licuadora.
- Añade al vaso de la licuadora el queso, las galletas y la leche evaporada.
Añade aceite vegetal y licúa todo durante unos minutos hasta conseguir una masa homogénea. Añade sal, pimienta y aceite a tu gusto.
- Una vez tengas lista la crema a la huancaina procede a completar el platillo.
Para ello coloca dos hojas de lechuga y dos pedazos de papa cocida por comensal.
- Echa la crema sobre las papas y decora con un huevo duro partido por la mitad.
Finalmente añade las olivas negras y listo, ¡a disfrutar!
Variaciones para esta receta de papas a la huancaina para 4 personas
¿Has visto qué fácil? Lo cierto es que esta crema huancaina la podemos preparar en poco más de 15 minutos. Para ganar tiempo, te recomendamos poner a cocer las papas y los huevos al principio de todo.
En cuanto a los ingredientes, puedes utilizar leche entera si no dispones de leche evaporada. De igual forma, puedes prescindir de las galletas de soda aunque perderás espesor.
El tipo de queso también puede ser opcional, pudiendo utilizarse un queso diferente de cabra o tipo feta. Una vez hayas licuado todo muy bien, rectifica el sabor con sal y pimienta a tu gusto. Si la quieres más cremosa, añade un poco de aceite de oliva.
Si te gusta poco picante, quita las guías de tus ajíes amarillos. También puedes cocerlos previamente para que pierdan fuerza. Lo cierto es que a nosotros nos gusta picante porque el contraste es mayor con la papa, el huevo y la lechuga.
En definitiva, se trata de un entrante delicioso y muy fácil que puedes preparar para sorprender a todos tus invitados.
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