Cómo hacer Pan Ranchero
Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023
Hoy vemos cómo preparar la receta de pan ranchero, una delicia que podrás cocinar con muy pocos ingredientes al estilo tradicional.
A continuación te mostraremos:
Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.
Ingredientes para hacer pan ranchero
- Harina (1 kg)
- Azúcar (250 gr)
- Polvo para hornear (2 cucharadas)
- Manteca (125 gr)
- Sal (2 cucharaditas)
- Agua tibia (150 ml aprox)
Ver video receta original de pan ranchero
Cómo preparar pan ranchero fácil
Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos
Entre su amasado, reposo y horneado tardarás aproximadamente 1 hora y media en hacer este pan de mujer.
- En un bol grande colamos la harina para eliminar impurezas.
Ahora añadimos el azúcar en el centro, la levadura y la sal. Mezclamos muy bien.
- Seguidamente añadimos la manteca y vamos agregando poco a poco agua tibia para integrar todos los ingredientes.
Intenta utilizar el agua justa para conseguir una masa uniforme y maleable.
- En una mesa o superficie plana ponemos un poco de harina y colocamos la masa sobre ella.
Amasamos con paciencia durante varios minutos hasta conseguir la textura deseada. Puedes ponerte un poco de manteca en las manos para que no se te pegue.
- Cuando la masa esté lisa, la tapamos con un paño y la dejamos reposar unos 30 minutos en el refrigerador para que fermente.
Puedes ponerle un poco de manteca en la superficie para que no se parta.
- Ahora volvemos a amasar para que suelte el aire y creamos nuestros panes rancheros.
Cogemos un pedazo de masa, boleamos y después aplastamos en la bandeja del horno.
- Deja reposar unos 15 minutos cada pan, mientras precalienta el horno a 150 ºC / 302º F.
Pinchamos cada pan de vieja con un palillo o tenedor e introducimos en el horno durante 25 minutos.
Un dulce pan de rancho que puedes acompañar a tu gusto
Como has podido comprobar, este pan de vieja o de rancho se puede hacer con muy pocos ingredientes.
Si has visto el vídeo de la receta tradicional, comprobarás que el secreto de todo buen pan es el amasado.
Primero tienes que ligar todos los ingredientes y finalmente crear la masa agregando poco a poco el agua. La cantidad de agua puede variar según la harina, recomendamos agregarla poco a poco mientras mezclamos con energía.
Eso sí, es muy importante que el agua esté templada para poder ligar bien todos los ingredientes. Una vez tengas la masa lista, déjala reposar en el refrigerador o en un lugar fresco para que fermente.
Puedes poner un poco de manteca y harina en la bandeja del horno para evitar que no se pegue este particular pan sin huevo. No olvides pincharlo antes de introducirlo en el horno para que se cocine bien.
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