Cómo hacer Mole Guatemalteco
Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023
Hoy vemos cómo preparar la receta de mole guatemalteco, un postre delicioso que tiene como protagonistas al cacao y al plátano frito.
A continuación te mostraremos:
Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.
Ingredientes para hacer plátanos en mole de guatemala
- Plátanos medianos (3)
- Tomates maduros (6)
- Chile pasa (2)
- Chocolate para hervir (6 onzas)
- Ajonjolí (2 onzas)
- Pepitoria (2 onzas)
- Rama de canela (1)
- Agua
- Aceite para freír
Ver video cómo preparar receta de mole guatemalteco
Cómo hacer mole guatemalteco con plátano frito
Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos
Tardarás unos 30 minutos en elaborar toda la receta aunque te recomendamos enfriar el mole de plátano guatemalteco una o dos horas.
- En una sartén ponemos a calentar el aceite mientras cortamos las rodajas de plátano.
Cuando esté caliente ponemos a freír el plátano y reservamos.
- Ahora retiramos las semillas de los chiles pasa y cortamos en trozos.
Lavamos los tomates y los cortamos también en trozos.
- En una sartén sin aceite con el fuego bajo asamos el ajonjolí, la pepitoria y rama de canela.
Después asamos los tomates y chiles pasas vigilado que no se quemen.
- Ahora introducimos todo lo que hemos asado en la sartén en la licuadora.
Licuamos todo muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade un poco de agua para poder licuar bien.
- Ahora pasamos la mezcla a una olla con la ayuda de un colador y calentamos a fuego medio.
Pasados unos minutos añadimos las onzas de chocolate y removemos para mezclar.
- Cuando la salsa empiece a hervir, añadimos el plátano frito que habíamos reservado.
Cocinamos nuestro mole de plátano durante unos minutos más. Reservamos en el refrigerador durante un par de horas y servimos decorado con ajonjolí.
Un delicioso postre de plátanos en mole guatemaltecos
¿Has visto qué delicia? A diferencia de otros países de Latinoamérica, donde el mole se acompaña de pollo y arroz, en Guatemala es un postre con plátano frito.
En Cena Fácil te recomendamos comerlo frío después de unas horas en el refrigerador pero también puedes comerlo caliente. ¡A veces es difícil esperar!
Esta receta que te hemos mostrado es la forma más fácil que hemos encontrado pero existen otras variaciones.
Por ejemplo, muchos guatemaltecos añaden champurrado o pan dulce para darle más consistencia. También puedes utilizar otros chiles tipo rojo o guaque para darle más sabor.
Otra opción es hervir previamente en agua la rama de canela con los tomates y los chiles pasilla antes de asarlos. De esta forma el licuado es mejor pero tardarás más tiempo en prepararlo.
También si consideras que el sabor no es óptimo, puedes añadir un poco de azúcar y/o sal hasta conseguir el equilibrio perfecto.
En cuanto al plátano, se recomienda que no esté muy maduro. La rodajas tampoco deben ser ni muy finas ni muy gruesas. Un termino medio de grosor y maduración es perfecto para que se empape de mole.
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