Cómo hacer Mojarra Frita
Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023
Hoy vemos cómo preparar la receta de Mojarra Frita, un económico platillo de pescado que podrás preparar en pocos minutos.
A continuación te mostraremos:
Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.
Ingredientes para receta de mojarra frita colombiana
- Mojarra limpia y sin escamas (1)
- Ajos (4)
- Sal (1/2 cucharadita)
- Pimienta (1/2 cucharadita)
- Comino (1/2 cucharadita)
- Lima (1)
- Aceite de oliva (1/2 cucharadita)
- Harina (1/2 taza)
- Aceite vegetal para freír
Ver video receta de mojarras fritas
Cómo hacer mojarra frita con arroz y ensalada
Tiempo necesario: 25 minutos
Para la elaboración de este platillo de mojarras fritas no tardarás más de 30 minutos de principio a fin.
- En un mortero o molcajete, machaca los ajos, el comino, la sal y pimienta.
Agrega un poco de jugo de lima y aceite a la mezcla. Vuelve a mezclar.
- Ahora realiza cortes diagonales en la mojarra limpia como aprecia en la imagen.
Introduce un poco de mojo de ajo con especias en el interior de los cortes.
- En un bol pon la harina y pasa la mojarra por ambos lados. Asegúrate que el pescado se cubra por completo de harina (cabeza y cola incluido).
En una sartén, lo suficientemente grande, pon a calentar el aceite a fuego medio.
- Cuando esté caliente, echa la mojarra y fríela por cada lado durante 7 minutos aproximadamente.
Seca la mojarra dorada en un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Prepara tu ensalada para acompañar mojarra frita, arroz o patatas fritas, ¡lo que más te apetezca!
Una deliciosa mojarra frita al mojo de ajo
Cómo has visto es un plato de pescado muy sencillo de hacer, con un resultado crocante muy especial gracias al mojo de ajo.
Según el tamaño de la mojarra, te recomendamos hacer 3-4 cortes diagonales para introducir el mojo de ajo. En la piel exterior, no te aconsejamos poner mucho mojo porque el ajo se puede quemar al freír la mojarra.
Para el éxito de esta receta es importante que limpies bien la mojarra eliminando las escamas. También hay que secarla muy bien para que no salte el agua al echarla en la sartén.
Una vez pongas el mojo de ajo dentro de la mojarra, recubre el pescado con una fina capa de harina por ambos lados.
Esta receta colombiana tiene algunas variaciones según la ubicación y el país. Por ejemplo, algunos cocineros prefieren echar los ajos y la cáscara de limón a la sartén en lugar de hacer un mojo.
Esta opción es más rápida, porque solo hay que salpimentar la mojarra y enharinarla. Nosotros preferimos introducir el hacer el mojo de ajo en los cortes porque la receta es mucho más sabrosa.
Por último no olvides acompañar a tu plato de mojarra roja frita con tu guarnición favorita. Nuestra opción favorita es mojarra frita con ensalada y arroz porque es un plato nutricional más completo.
Por cierto, si te encuentras en Estados Unidos y quieres hacer esta receta, te diremos que mojarra en inglés se dice tilapia. ¡Prepara tus mojarras fritas con ensalada y arroz para comer un plato muy saludable!
Ensalada para acompañar mojarra frita
Nuestra opción favorita de ensalada para mojarra frita está compuesta de: lechuga, cebolla morada en julianas, aguacate en cubos y tomate en finas rodajas. Como aliño utilizaremos el jugo de dos limones, sal, pimienta y cilantro al gusto.
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