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Cómo hacer Habichuela con Dulce

Cómo hacer Habichuela con Dulce

Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023

Aquí te enseñamos cómo preparar la receta de habichuela con dulce, un delicioso postre dominicano que nos encanta por dulzor especial.

A continuación te mostraremos:

Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.

Ingredientes para hacer habichuelas con dulce dominicanas

Habichuelas rojas (450 gr)
Leche evaporada (720 ml, 2 latas)
Leche de coco (400 ml)
Leche condensada (400 ml)
Azúcar (1/2 taza)
Rama de canela (2)
Clavo dulce (8-10)
Pasas (1/2 taza)
Boniato (450 gr)
Mantequilla (1 cucharada)
Galletas de leche pequeñas (al gusto)
Extracto de vainilla (1 cucharadita)
Sal (1/2 cucharada)

Ver video receta de habichuela con dulce receta dominicana

Cómo hacer habichuelas con dulce

Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos

Tardarás aproximadamente 1 hora y media pero antes tienes que dejar las habichuelas 2 horas en remojo.

Empezamos poniendo en remojo durante al menos 2 horas nuestras habichuelas rojas.
Las colamos y las ponemos en una olla, con agua nueva y ramas de canela.
Ponemos la olla a fuego fuerte y cuando empiece a hervir las dejamos durante 1 hora.
Mientras pelamos la batata o boniato y lo cortamos en cubos de 1-2 cm.
En otra olla ponemos la batata con agua y un poco de sal a fuego fuerte.
Cuando empiece a hervir, dejamos cocinar por unos 10 minutos.
Cuando las habichuelas estén blandas, apagamos el fuego y retiramos las ramas de canela.
Pasamos las habichuelas a la licuadora junto con la leche evaporada y un poco de agua de su cocción. Licuamos muy bien todo. Puedes hacerlo en dos partes si no te caben en la licuadora.
Ahora colamos la mezcla de habichuelas con leche evaporada en un bol más grande.
Una vez licuado, pasamos la mezcla a un caldero u olla a fuego medio. Añadimos la leche de coco y la leche condensada. Removemos muy bien.
Seguidamente añadimos a la olla el azúcar, el clavo, esencia de vainilla, mantequilla y media cucharadita de sal. Removemos.
Cuando estén integrados estos ingredientes añadimos el boniato y las pasas. Removemos y disminuimos a fuego bajo.
Cocinamos durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Apagamos el fuego y enfríamos.
Finalmente añadimos todas las galletitas de leche que queramos antes de servir nuestra habichuela con dulce dominicana.

Marchando una dulce de habichuela dominicana

Aunque la tabla de ingredientes puede asustar, lo cierto es que se trata de una receta muy fácil de elaborar. De hecho, si tienes una olla exprés podrás preparar tu caldero de habichuela con dulce en mucho menos tiempo.

Recuerda licuar muy bien las habichuelas con leche evaporada y un poco de caldo de su cocción. También es importante colar esta mezcla y tirar los residuos de las habichuelas.

Si no te gusta la leche de coco, puedes añadir leche entera en su defecto. A nosotros nos gusta la leche de coco porque la textura final es mucho más cremosa.

Las galletas para el dulce de habichuelas son de leche. Estas se pueden encontrar en supermercados especializados en productos latinos. Si no las encuentras, puedes utilizar mini galletas tipo maría que son más fáciles de encontrar.

Esta receta de República Dominicana es perfecta para todo el año aunque cuando más se toma es durante la Semana Santa. Se puede servir templada o fría, ¡a tu gusto!

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