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Cómo hacer Frijoles a la Charros

Cómo hacer Frijoles a la Charros

Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023

Hoy vemos cómo preparar la receta de frijoles a la charros, un espectacular plato que se suele cocinar de acompañamiento en los asados.

A continuación te mostraremos:

Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.

Ingredientes para hacer Frijoles Charros

Frijoles (400 gr)
Tocino de cerdo (100 gr)
Chorizo (100 gr)
Jamón cocido (120 gr)
Chicharrones (100 gr)
Sachichas (120 gr)
Dientes de ajo picados (6)
Cebolla picada (1/2)
Jitomates picados (3)
Chiles Jalapeños (2)
Cliantro (1 manojo)
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto

Cómo hacer frijoles charros mexicanos

Tiempo necesario: 10 horas y 30 minutos

Tardarás aproximadamente 2 hora y media en prepararlos pero antes tienes que dejar en remojo tus frijoles al menos 6-8 horas.

Ponemos en un bol los frijoles en remojo y los dejamos así durante 6-8 horas.
Pasado el tiempo, escurrimos los frijoles y lavamos bajo el grifo.
Los pasamos a una olla grande y los cocemos añadiendo los ajos, la cebolla y unas 3 cucharadas de sal. Cubrimos de agua con dos dedos de sobra.
Calentamos a fuego fuerte y cuando empiece a hervir, tapamos la olla y cocinamos a fuego bajo durante 1 hora y media aproximadamente (hasta que estén tiernos).
Mientras tanto cortamos en trozos el tocino, las salchichas, el chorizo, jamón cocido y los torreznos.
En una olla grande comenzamos a freír el chorizo y el tocino. Pasados unos minutos añadimos las salchichas, el jamón cocido, los jitomates y los chiles jalapeños. Mezclamos muy bien durante 3-5 minutos.
Por último, puedes añadir el chicharrón para conseguir una mezcla de categoría.
Finalmente añadimos los frijoles con su agua a la mezcla de carne. Si quieres más líquido puedes añadir más agua.
Ahora añadimos cilantro y cocinamos durante unos minutos más.
Por último, servimos nuestros frijoles charros calientes con un poco más de cilantro fresco y limón al gusto.

Frijoles ala Charra para acompañar carnes

Me imagino que después de ver esta receta te están entrando unas ganas irresistibles de preparar estos frijoles charros con chicharrón.

Lo cierto es que se trata de un plato muy contundente que se suele acompañar de una buena carne asada.

Esta receta es originaria del norte de Mexico, aunque ya es un platillo tradicional en todo el país. Por tanto, si te estás preguntando qué frijoles se usan para los frijoles charros… ¡te diremos que valen de cualquier tipo! Es decir bayos, pintos, peruanos o flor de mayo.

Los frijoles charros con salchicha son fáciles de hacer aunque es cierto que necesitarás mucho tiempo para preparar tus frijoles. Lo ideal es dejarlos en remojo antes de dormir, para cocerlos al día siguiente antes de comer.

Por supuesto, la materia prima que utilices marcará la diferencia en el resultado final. Por eso nosotros te invitamos a añadir chicharrones y salchicha de carnicería, para darle un sabor sin igual.

En definitiva, se trata de uno de nuestros platos principales favoritos que todo amante de la carne sabrá apreciar.