Cómo hacer Conchas Mexicanas
Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023
¡Saludos! Hoy vemos cómo preparar la receta de conchas mexicanas, un delicioso pan dulce que podrás decorar según tus gustos.
A continuación te mostraremos:
Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.
Ingredientes para preparar conchas mexicanas
- Leche entera (120 ml)
- Levadura seca de panadero (11 gr) o levadura fresca (30 gr)
- Harina de todo uso (700 gr)
- Azúcar (130 gr)
- Huevos (3)
- Esencia de vainilla (3-5 ml)
- Sal (media cucharadita)
- Mantequilla (120 gr)
- Azúcar glass (180 gr)
- Manteca vegetal (180 gr)
Ver video cómo preparar receta de conchas mexicanas
Cómo hacer conchas mexicanas
Tiempo necesario: 3 horas
Necesitarás solo 15 minutos de horno pero tardarás unas 3 horas en preparar ambas masas.
- Pon la leche templada en un vaso y mezcla con la levadura hasta que se active (unos 15 minutos).
Ahora en un recipiente grande o la encimera empezamos a hacer la masa de las conchas.
- Añade 500 gr harina de trigo formando un pequeño volcán con agujero en el centro.
Ahora echa en el centro los huevos, el azúcar y la leche con levadura. Finalmente añade la sal alrededor del `volcán´ sobre la harina.
- Empezamos a hacer la masa mezclando los elementos del centro y añadiendo poco a poco la harina de alrededor. Realiza este proceso con paciencia mezclando con la ayuda de tus manos.
Cuando tengas la masa, añade la mantequilla y vuelve a amasar con paciencia durante unos 20 minutos.
- Una vez tengas la masa, haz una bola con ella y resérvala en un bol durante unos 60 minutos.
Pon un poco de aceite de oliva en la base y tapa el bol con un paño de cocina.
- Mientras fermenta la masa vamos a ir haciendo la cubierta.
Empezamos añadiendo 180 gr de harina de todo uso, después el azúcar y la manteca vegetal.
- Vuelve a amasar muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
Ahora desgasificamos la masa anterior y formamos unas 8 bolas que darán forma a nuestras conchas mexicanas.
- Las colocamos las bolas sobre el papel de horno y les aplanamos para darle forma de concha.
Ahora creamos las cubiertas con la masa de manteca y las colocamos encima de las conchas.
- Ahora decoramos las conchas a nuestro gusto con la ayuda de un cuchillo o corta pizzas.
Coloca un paño sobre las conchas y déjalas fermentar durante unos 60 minutos.
- Una vez hayan cogido volumen por la fermentación, las introducimos en el horno precalentado a 180 ºC / 356 ºF con calor arriba y bajo.
Las horneamos durante 15 minutos y las dejamos enfriar en una rejilla.
La importancia de amasar bien
Como has podido ver se trata de una de nuestras recetas más complicadas. Eso sí, después de elaborarla te sabrá mucho mejor que si la compras.
El secreto de unas buenas conchas mexicanas es el de amasar muy bien y con mucha paciencia. Es importante que amases durante muchos minutos, sin añadir más harina de la indicada en el listado de ingredientes.
Otra recomendación que te brindamos es que dejes reposar la masa para que fermente. De esta forma, tus conchas tomarán un tamaño mayor. Si no dispones de más tiempo, no hay problema pero el resultado será menos esponjoso.
Cuando hayas dejado fermentar por última vez tus conchas, es importante que no las toques antes de meterlas en el horno. Si las tocas se pueden desgasificar y perder su volumen.
Si has visto el vídeo de arriba, verás que puedes variar tus conchas con diferentes coberturas. Por ejemplo, ¡puedes hacer tus conchas mexicanas con canela y cacao!
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