Cómo hacer Ceviche Ecuatoriano de Camarones
Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023
Hoy vemos cómo preparar la receta de ceviche ecuatoriano de camarones. A continuación te mostraremos:
Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.
Ingredientes para hacer ceviche de camarones ecuatoriano
- Gambas crudas (500 gr)
- Tomates medianos (2)
- Cebolla roja (1)
- Pimiento rojo (1/2)
- Pimiento verde (1/2)
- Limas (3)
- Ketchup (1 cucharada)
- Mostaza (1/2 cucharada)
- Cilantro, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Ver video de ceviche de camarón ecuatoriano
Cómo preparar ceviche ecuatoriano de camarones
Tiempo necesario: 1 hora
Tardarás unos 20-30 minutos en su elaboración y necesitarás otros 30 minutos de reposo en el frigorífico.
- Pelamos los camarones y los reservamos mientras que vamos colocando las cáscaras y cabezas en una olla mediana.
Echamos un poco de sal a las cabezas y cáscaras, llenamos de agua la olla hasta que casi las cubra.
- Cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos las cabezas y cáscaras hasta que el agua se vuelva de color anaranjado.
Con la ayuda de un colador, separamos el caldo de las cabezas y cáscara de camarón.
- Volvemos a echar el caldo en la olla y calentamos a fuego medio.
Ahora echa los camarones pelados para que se cocinen durante aproximadamente un minuto o cuando tomen color blanco.
- Ahora picamos en trozos pequeños los tomates, pimientos y cilantro.
La cebolla córtala en julianas y exprime el jugo de las limas.
- En un recipiente para servir agregamos todos los ingredientes empezando por el caldo, mostaza, ketchup, verduras, mostaza, lima, camarones, cilantro, sal y pimienta.
Deja macerar tu ceviche ecuatoriano de gambas durante 30 minutos en el frigorífico y sirve en frío.
Un delicioso ceviche de gambas
Como has visto se trata de una receta elaborada que es más fácil de lo que puede parecer a priori. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la mayor parte del tiempo la dedicarás a pelar los camarones.
En función de tus gustos, puedes echar mayor o menor cantidad de agua a la olla para conseguir el caldo de camarón. En Cena Fácil solemos echar agua hasta que casi se cubra la superficie de cáscaras y cabezas.
Por supuesto, si no has sido capaz de encontrar camarones frescos puedes optar por langostinos crudos. De igual forma puedes utilizar jugo de limón si tampoco encuentras limas.
Si te gusta darle un toque picante a tu ceviche de camarón casero puedes añadir un poco de guindilla.
Las cantidades que te hemos dado son recomendadas para 2 personas. No obstante, puede ser un entrante perfecto para varios comensales si lo acompañas con chips de plátano o totopos caseros.
Si vais a cenar más personas, modifica proporcionalmente las cantidades de ingredientes del ceviche de camarón ecuatoriano según el número de comensales.
En definitiva, se trata de un original ceviche de Ecuador que a buen seguro sorprenderá a todos tus amigos y familiares.
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