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Cómo hacer Aguadito de Pollo peruano

Cómo hacer Aguadito de Pollo peruano

Contenido actualizado el 31 de diciembre de 2023

¡Buenas! Hoy vemos cómo preparar la receta de aguadito de pollo peruano, un plato principal económico y sencillo de preparar.

A continuación te mostraremos:

Además te contaremos algunas variaciones y consejos para que puedas cocinar tu receta de la forma más fácil y rápida.

Ingredientes para hacer aguadito de pollo

Pollo (500 gr)
Cilantro (1 taza)
Dientes de ajo (4)
Ají amarillo (1)
Cebolla roja (1/2)
Apio (1)
Zanahoria(1)
Alverjas (100 gr)
Choclo (100 gr)
Arroz (1/2 taza)
Papa amarilla (3)

Ver vídeo receta de aguadito de pollo peruano

Como preparar aguadito de pollo casero

Tiempo necesario: 35 minutos

Para preparar este aguadito fácil deberás ir añadiendo tus ingredientes a la olla durante aproximadamente 35 minutos.

En una olla pon un litro o un litro y medio de agua a hervir.
Después añade las piezas de pollo y tapa para hacer el caldo.
Mientras corta en trozos la cebolla y el ají amarillo, quitándole la vena. Corta también en trozos el ajo y el cilantro.
Ve cocinando en una sartén grande primero la cebolla, después añade el ajo. Finalmente el cilantro y ají amarillo.
Añade un vaso de agua a la mezcla de la sartén y cocina hasta que hierva.
Por otro lado, si han pasado los 15 minutos de meter el pollo, añade la 1/2 taza de arroz lavado a la olla.
Pasados unos 5 minutos, añade a la olla las alverjas, choclo, apio y zanahoria cortados en trozos.
Pasa el aderezo de la sartén a una licuadora y tritura para hasta conseguir una pasta verdosa.
Por último añadimos la mezcla de la licuadora y la papa amarilla.
Cocinamos por 10 minutos más. Unos minutos antes añade orégano y sal al gusto.

Variaciones y consejos para esta receta

Como has visto, este aguadito estilo peruano es muy sencillo. Tan solo tenemos que ir añadiendo los ingredientes poco a poco de forma conveniente.

Primero tienes que añadir las piezas de pollo según tu gusto. En la receta original de aguadito verde se utiliza la menudencia del pollo. Es decir, las patas, los higados, mollejas, corazón y cuello.

Utiliza las partes del pollo que quieras para darle sabor al caldo. Por supuesto, también puedes añadir alas o pechugas de este ave.

Una vez empieces a cocinar tu caldo, prepara los aderezos. A esta receta de Cena Fácil puedes añadirle hojas de espinacas y ajís verdes/rojos de condimento como aparece en el vídeo.

Otros cocineros también le añaden al aderezo un trozo de jengibre pelado para darle más sabor. En definitiva la clave está en saber ir cocinando todos los ingredientes, añadiendo poco a poco a los ingredientes de la olla.

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